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“橄榄菜炒荷兰豆、辣子鸡丁、泡椒猪耳片”的做法

信息来源:ganlan.biz  时间:2019-07-27  浏览次数:11

橄榄菜炒荷兰豆

“橄榄菜炒荷兰豆、辣子鸡丁、泡椒猪耳片”的做法

食材:荷兰豆、橄榄菜,油、盐、蒜瓣

做法步骤:

1、将荷兰豆撕去边上的筋膜并清洗干净,将大蒜头切碎备用。

2、起锅下油烧热,倒入蒜末炒出香味,将倒入荷兰豆翻炒均匀。

3、等到荷兰豆颜色变得青翠,加入适量的橄榄菜、盐,翻炒均匀就可以了。

辣子鸡丁

“橄榄菜炒荷兰豆、辣子鸡丁、泡椒猪耳片”的做法

1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。

泡椒猪耳片

“橄榄菜炒荷兰豆、辣子鸡丁、泡椒猪耳片”的做法

1、 熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。

2、 把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鲜。

4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。

5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

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